ঐতিহ্যবাহী রান্নার রেসিপি নিয়ে হাসিনা আনছারের বইয়ের মোড়ক উন্মোচন।

মোঃ রাকিব হাসান, স্টাফ রিপোর্টারঃ  সারা বাংলাদেশ থেকে শতনারীর অংশ গ্রহণে সেরা ১০০ রেসিপি নিয়ে হাসিনা আনছার এর সম্পাদনায় বইয়ের মোড়ক উন্মোচন। হয়তো বাংলাদেশের ইতিহাসে এই প্রথম কোন নারীর এমন উদ্যোগ যা নজর কেরেছে সবার। সারাবিশ্বে অনেক রন্ধন শিল্পী নিজেদের একক বই বের করেন কিন্তু এমনভাবে কেউ কখনো চিন্তা করেছে বলে শোনা যায়নি। পুরো বাংলাদেশে থেকে প্রায় সবাই অনুষ্ঠানে উপস্থিত থেকে আনন্দ প্রকাশ করেছেন। এদের সবাই ছিলেন সারা বাঙালার এক একটা উজ্জ্বল নক্ষত্র এবং বইয়ের রেসিপি দাতা। এছাড়াও বিটিআরআই কালিনারি এক্সিলেন্স এ্যাওয়ার্ড-২০২১’ সেরা ১৫ রন্ধনশিল্পর হাতে তুলে দেওয়া হয় ক্রেস্ট। বাংলাদেশ ট্যুরিজম রিসার্চ ইনস্টিটিউট এবং নাহার কুকিং ওয়ার্ল্ড-এর যৌথ উদ্যোগে গতকাল ২৮ মে-২০২১, শুক্রবার বিকাল ০৩টায় রাজধানীর শেরে বাংলা নগরে-এ অবস্থিত ‘পর্যটন ভবনে’ আয়োজিত অনুষ্ঠানে এই এ্যাওয়ার্ড প্রদান করা হয়। উক্ত অনুষ্ঠানে গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের সংস্কৃতি বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের প্রতিমন্ত্রী জনাব কে. এম. খালিদ, এমপি প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। এতে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বেসামরিক বিমান পরিবহন ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের উপসচিব শামিমা নাসরিন। সম্মানিত অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ ট্যুরিজম এক্সপ্লোরারস এসোসিয়েশন (বিটিইএ)-এর চেয়ারম্যান শহিদুল ইসলাম সাগর, ইন্টারন্যাশনাল কালিনারি ইনস্টিটিউট (আইসিআই)-এর করপোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ ড্যানিয়েল সি গোমেজ ও বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড-এর কুকিং এসেসর ও বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী তানিয়া শারমিন। স্বাগত বক্তব্য রাখেন বাংলাদেশ ট্যুরিজম রিসার্চ ইনস্টিটিউট-এর ফাউন্ডার প্রেসিডেন্ট ও মাই টিভি’র প্রযোজক (অনুষ্ঠান) কাজী রহিম শাহরিয়ার। আলোচনায় অংশ নেন ইন্টারন্যাশনাল কালিনারি ইনস্টিটিউট (আইসিআই)-এর পরিচালক (ট্রেনিং) জাহাঙ্গির আলম, বাংলাদেশ ট্যুরিজম রিসার্চ ইনস্টিটিউট-এর পরিচালক কাজী মোহিনী ইসলাম ও আফসিয়া আলম আনিকা, এবং ইংরেজী সাপ্তাহিক পত্রিকা দি গ্লোবাল নেট-এর সম্পাদক লায়ন মিঠু ধর চৌধুরী। সভাপতিত্ব করেন ‘ঐতিহ্যবাহী রান্না : সেরা ১০০ রেসিপি’ বইয়ের সম্পাদক, বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড-এর কুকিং এসেসর ও নাহার কুকিং ওয়ার্ল্ড-এর প্রতিষ্ঠাতা বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার নাহার। বাংলাদেশ ট্যুরিজম রিসার্চ ইনস্টিটিউট-এর নির্বাহী পরিচালক আবু রায়হান সরকার ও কো-অর্ডিনেটর (পিআর এ্যান্ড ব্র্যান্ডিং) কে. এম. কাওসার আজিজ-এর সার্বিক তত্ত্বাবধানে অনুষ্ঠানটির সঞ্চালনায় ছিলেন সিটি এফএম-৯৬ এর সিনিয়র প্রযোজক ফারহানা আহমেদ । উল্লেখ্য, এবারের অমর একুশে বইমেলা-২০২১ উপলক্ষ্যে বাংলাদেশ ট্যুরিজম এক্সপ্লোরারস এসোসিয়েশন (বিটিইএ) ন্যাশনাল উইমেন্স স্ট্যান্ডিং কমিটির চেয়ারম্যান, বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড-এর কুকিং এসেসর ও বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার নাহার-এর সম্পাদনায় ‘ঐতিহ্যবাহী রান্না : সেরা ১০০ রেসিপি’ বইটি প্রকাশিত হয়েছে। এতে বাংলাদেশের ১০০ জনপ্রিয় রন্ধনশিল্পীর দেশ-বিদেশের সেরা ১০০টি জনপ্রিয় রেসিপি স্থান পেয়েছে। উপরোক্ত ১০০ জনপ্রিয় রন্ধনশিল্পী সহ পর্যটনশিল্প সংশ্লিষ্ট বিশিষ্ট ব্যক্তিবর্গ অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন। সকলের উপস্থিতিতে বইটির মোড়ক উন্মোচন ও কেক কেটে প্রকাশনা উৎসব উদযাপন করা হয়। বিটিআরআই কালিনারি এক্সিলেন্স এ্যাওয়ার্ড-২০২১’ প্রাপ্ত সেরা ১৫ (পনের) জন রন্ধনশিল্পী হলেন, নিপা রাজ্জাক (আজীবন সম্মাননা), মাস্টার শেফ ড্যানিয়েল সি গোমেজ (বেষ্ট ফুড আর্ট প্রেজেন্টেশন), সাবিনা আলম শেলী (সেরাা রন্ধনশিল্পী), আনোয়াররা পারভীন (সেরাা রন্ধনশিল্পী), ফারজানা এ্যানি (সেরাা রন্ধনশিল্পী), তাসনিম আশিক (সেরা পুষ্টিবিদ), ফারহানা আফরোজ (সেরাা রন্ধনশিল্পী), নূরজাহান বেগম (সেরা নারী উদ্যোক্তা), কানিজ ফেরদৌসী, (সেরা হ্যান্ডিক্রাফট শিল্পী), ফারজানা বাতেন (সেরাা রন্ধনশিল্পী), মুনমুন আক্তার (সেরাা রন্ধনশিল্পী), সুবর্ণা আলম (সেরাা রন্ধনশিল্পী), রুবিনা রুবি (সেরাা সুগারশিল্পী ও প্রশিক্ষক), ফারহানা ইয়াসমিন (সেরাা রন্ধনশিল্পী) ও উনাইজা বেগম আহমেদ (সেরাা রন্ধনশিল্পী)।